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各地火锅种类大盘点

2022-12-03/ 市中新闻网/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要青海土火锅(青海·西宁)核心材料:牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖。风味口感

北方火锅7种

青海土火锅(青海·西宁)

核心材料:牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖。

外观特点:汤色清亮,荤素搭配得当

风味口感:滋味天然醇厚,尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,令人齿颊留香,又绝无肥腻之感。

老北京铜锅涮肉(北京)

核心材料:羊肉、白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝

外观特点:汤底讲究“清水一盏,葱姜二三”,色泽清透诱人,配菜多样,搭配寡淡的汤底,都能令人食欲大增。

风味口感:最大限度的保留了肉质的原汁原味,保留鲜蔬的清爽、鲜脆。

羊蝎子火锅(北京)

核心材料:羊蝎子

外观特点:羊脊骨似大块蝎子布满红油锅。经过熬煮,肉质纤维都被浸染成了红褐色,底汤颜色红润,上层起羊脂浮油,十分诱人

风味口感:羊脊骨的肉质经过熬煮变的丝丝分明,用嘴一抿即可脱骨,肉质软烂多汁,鲜香味浓

银鱼紫蟹火锅(天津市)

银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一。此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹,经煸炒,熬制成鲜美的汤馔。

沧州火锅鸡(河北·沧州)

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市,以菜鸡、番茄、豆瓣酱、大蒜、大料、辣椒为料制作而成。火锅上的鸡为主要代表,味道麻辣鲜香,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,回味无比。

乌拉满族火锅(吉林)

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食,因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译,据《吉林通志》记载:“吉林谓沿,乌拉谓江。”吉林乌拉意为沿江,清康熙二十四年(公元1685年)下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市,有“一观一品”之说,“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景,“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。

酸菜白肉火锅(吉林·白山·江源)

酸菜白肉火锅,是一道具有特色的北方式火锅菜,东北地区满族传统风味菜肴,是以酸菜、五花肉为主要材料的一款火锅,配料包括螃蟹、粉丝等,调料是卤虾油等,通过烹调的方式做成,用上好的骨头汤做锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮,八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃,有酸菜做中和,肥而不腻,是最能体现猪肉鲜嫩的涮煮方式之一。重庆火锅 四川火锅http://www.xyhuoguo.com

川渝火锅3种

高县土火锅(四川·宜宾·高县)


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